La felicità vien..cucinando!: soffice torta di mele e mandorle

“Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un interno inverno". “Stavo toccando con mano e vedendo con i miei occhi, per la prima volta, quanto fosse immenso il mondo e profonda l’oscurità e l’infinito fascino e solitudine di tutto ciò.” “A stomaco vuoto non si combatte, mi dissi.” B. Yoshimoto

sabato 30 luglio 2011

soffice torta di mele e mandorle

Quante versioni esistono della classica torta di mele? Tantissime! Ognuno ha la sua, quella alla quale è affezionato. Io ho provato questa che ho trovato qualche giorno fa in un libro di dolci. La pasta è soffice e morbida, il sapore delicato, si adatta benissimo al momento del risveglio, quando con gli occhi ancora insofferenti alla luce l'unica cosa che voglio è una colazione che ha il sapore di una coccola...

Ingredienti:

200 gr farina
150 gr zucchero
200 cl latte
4 uova
50 gr burro
4 mele
mandorle a lamelle
1 bustina di lievito

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero finchè diventano chiare e schiumose, aggiungere il burro fuso, il latte, la farina setacciata con lo zucchero. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Aggiungere le male tagliate a spicchi e alla fine cospargere la superficie con le mandorle. Infornare a 180 °C per 35-40 minuti