Ritorno dopo una lunga assenza...con tante novità!

the kitchen

particolare

Ebbene sì, son tornata! Sono stati mesi molto intensi con un sacco di cose da fare per cui sono stata costretta a mettere "in pausa" il blog.
Ma non preoccupatevi, anche se dalle foto potrebbero venirvi dei dubbi non ho deciso di cambiare il contenuto del mio spazio web, non voglio dedicarmi all'arredamento!
Il motivo di queste immagini è tutt'altro! Udite udite....quella che vedete qui sopra è la mia nuova casa!!! Da circa 3 mesi io e la metà ci siamo trasferiti in un paese vicino e abbiamo posto fine al capitolo affitto per aprirne un altro: il capitolo mutuo!
La location dei miei esperimenti culinari è questa bella e ampia cucina in legno massello, dallo stile classico ed elegante, progettata in base ai miei gusti e esigenze e devo dire che il risultato mi soddisfa totalmente! A voi che ne pare? Il bancone è comodissimo come piano di lavoro, di spazio ce n'è in abbondanza! e per i nostri pasti quotidiani visto che siamo solo in due è perfetto come zona pranzo.
La parete è un'altra cosa che mi piace tantissimo: un colore carta da zucchero sfumato con la tecnica "marmorino" che dà un effetto lucido e cangiante con venature che ricordano il marmo.

zona relax

La zona giorno è costituita da un ampio open space dove un comodo e invitante divano bianco in ecopelle la fa da padrone! La lampada ad arco è la riproduzione di un famoso pezzo di design, l'abbiamo trovata quest'inverno in un mercatino dell'antiquariato. La base, che non si vede perchè nascosta dal divano, è un pezzo di marmo nero del peso di ben 60 kg... non vi dico la fatica per portarlo su visto che come vedete dalle travi al posto del soffitto siamo in una mansarda!! e senza ascensore!!!





particolare luci

Come potete ben immaginare il problema dell'illuminazione nel caso di soffitto a travi e quindi con l'impossibilità di utilizzare i classici lampadari o i modertni neon deve essere risolto disponendo sulle pareti applique. Questa è una di quelle che abbiamo scelto per il soggiono.

L'appartamento nella zone notte dispone di 2 camere da letto, un bagno e un disimpegno.

Uno dei punti forti è l'ampia terrazza che consente di ricevere amici e cenare all'aperto nella bella stagione. Ora è ancora molto spoglia ma l'anno prossimo conto di decorarla con fiori, rampicanti e erbe aromatiche. Il lavoro per arredare la casa è ancora lungo.... ma di tempo ne abbiamo!



MAGLIERIA.....

Oggi un post diverso dal solito, non parlo di cucina ma di moda...
e lo faccio per presentarvi i prodotti che realizziamo nell'azienda artigianale di maglieria della mia famiglia.



Vi lascio il link, se vi va di visitare il blog e dirmi cosa ne pensate...



http://spacciolmlamaglia.blogspot.it

idea per la festa del papà: rose del deserto handmad! perchè niente ha più valore di qualcosa fatto a mano con tanto amore...

impacchettate pronte per essere regalate!

sfornate

Oggi in tutto il mondo si festeggiano i papà e io ho pensato di fare un regalo diverso dal solito per tante ragioni:
- la passione per la cucina mi dà più gioia se posso condividere i miei risultati con altri
-il vero valore di un dono sta nel tempo che abbiamo impiegato a farlo e nell'amore che ci abbiamo messo
-la soddisfazione di regalare qualcosa fatto con le proprie mani ripaga abbondantemente la fatica
-nonostante la crisi è anche un regalo che tutti possono permettersi

Allora ecco la ricetta di questi dolcetti

Ingredienti:

-180 gr di burro
-2 uova
-150 gr di farina
-200 gr corn flakes
-120 gr mandorle tritate finissime
-150 gr di zucchero
-una bustina di vanillina
-una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Tagliare il burro a piccoli pezzi e lasciarlo a riposare 10-15 minuti a temperatura ambiente, lavorarlo con lo zucchero, aggiungere le uova,la vanillina,le mandorle tritate e infine la farina setacciata con il lievito. A questo punto amalgamate al composto che risulterà abbastanza morbido 100 gr di corn flakes. Mettere l'impasto a raffreddare 30 minuti in frigo. Versare il resto dei fiocchi di mais in una scodella, prendere il composto dei biscotti e formare delle piccole palline, quindi passarle nei corn flakes facendoli ben aderire. Rivestire una teglia con carta da forno e distribuire le rose ben distanziate perchè in cottura lieviteranno parecchio. Infornare a 180 °C per 10-15 minuti, finchè prendono un bel colore dorato. Non preoccupatevi se saranno ancora tenere, una volta raffreddate si induriranno prendendo la giusta consistenza.
Quando si saranno ben raffreddate basterà metterle con cura in una busta di plastica per alimenti e guarnire il pachetto con un bel fiocco.... Auguri a tutti i papà del mondo!





prima e dopo la cottura

risotto all'arancia con gamberi

Ma quanto si sono allungate le giornate? e la mia voglia di stare all'aria aperta aumenta sempre di più.

Oggi mi sono svegliata presto come al solito, i primi raggi di sole interrompono il mio sonno, basta un pò di luce e per me è ora di alzarsi! Approfittando del sole e del tempo a disposizione (ebbene sì, non sono ancora riuscita a trovare uno straccio di lavoro) stamattina ho deciso di andarre a fare la spesa a piedi, godendomi una bella passeggiata di mezz'ora, sola soletta, in compagnia dei miei pensieri. Mi piace camminare per le strade del paese al mattino presto, vedere le case si animano, sentire i rumori delle famiglie che iniziano la loro giornata, chi uscendo di corsa per andare a lavorare, chi facendo con calma colazione sul terrazzo o in giardino, chi portando a spasso il cane e chi accompagnando i bambini a scuola.  Trovo sia un momento magico quello del risveglio, pieno di aspettative, quando non si sa ancora cosa ci riserverà la giornata e ci si mette in moto per vivere al meglio le ore che si hanno davanti. Se poi il cielo è limpido come quello di stamattina, l'aria tiepida e la luce così chiara non si pò che aver voglia di mettersi addosso qualcosa e uscire ad annusare i profumi della primavera, a guardare gli alberi che germogliano, le prime magnoglie in fiore (che spettacolo che sono!), a sentire le voci allegre dei bambini che vanno a scuola, le persone che si incontrano e ne approfittano per fare due chiacchere, l'aroma del caffè e delle brioches passando davanti ad un bar... Stamattina pensavo a tutto questo mentre andavo al supermercato, c'è in me una gran voglia di osservare in questo periodo, un gran bisogno di raccogliere le idee, ascoltarmi e seguire quello che mi fa star bene. La lentezza, il silenzio, la solitudine, stanno diventando un bisogno quotidiano che ho imparato ad apprezzare. Non so dove mi porterà questa vita e che cosa causeranno le scelte che sto facendo, ma sento che non posso evitarle, sto andando verso il futuro che io e il mio amore ci vogliamo costruire. Il sogno di costruire una famiglia insieme non può infrangersi di fronte alle difficoltà che tanti giovani oggi incontrano in Italia (il lavoro che non c'è, soprattutto per le donne, le spese che comporta metter su casa, il desiderio di avere un bambino e la paura di non poterselo permettere). Voglio pensare positivo e immaginare un futuro in cui ciò che prima era considerato normale torni ad essere possibile e reale.

Intanto trascorro piacevoli momenti immaginando cosa cucinare, cucinando e gustando i risultati delle mie fatiche ai fornelli con il mio amore. Oggi un risottino dall'intenso sapore di mare con una nota agrumata...

Ingredienti per 2:

-160 gr di riso

-20 mazzancolle

-2 arance

-1/2 cipolla rossa

-1/2 bicchiere di vino bianco

-olio

-salvia

-pepe

Procedimento:

Pulire le mazzancolle e con teste, gusci e 1/2 litro d'acqua fare un brodo. Rosolare la 1/2 cipolla tritata fine con 1 cucchiaio di olio evo, sfumare con vino bianco, aggiungere il riso e farlo tostare. Cuocere con il brodo di pesce filtrato e quando mancano 2-3 minuti alla cottura del riso aggiungere il succo delle arance e qualche foglia di salvia. Quando si sarà ben asciugato aggiungere al risotto le mazzancolle precedentemente scottate in padella con un filo d'olio e pepe a piacere.

salmone al cartoccio in crosta di zucchine

Che giornata! Finalmente si può tenere la finestra aperta e lasciare entrare il sole e un'arietta che ha il profumo della primavera! Questa stagione per me sarà ricca di novità.... una casa nuova da arredare e dove andare ad abitare col mio amore (si spera il prima possibile!), un nuovo paese, un lavoro da lasciarsi alle spalle, la ricerca di una nuova identità e una nuova dimensione e soprattutto della serenità e accettazione si sè, le uniche due fonti di felicità! Sento tanto fermento e frenesia dentro di me, la mia routine è stata stravolta e mi aspetta una nuova vita, tutta da costruire intorno alla nostra nuova "famiglia", per ora composta di sole 2 persona ma chissà...
La pazienza non è il mio forte, l'attesa mi mette ansia e questo limbo nel quale l'inverno mi ha intrappolata è stato una dura prova per me. Quest'anno voglio lasciarmi alle spalle i pensieri, le aspettative e la parte più inflessibile e autocritica del mio carattere per godere al massimo della semplicità e delle piccole-grandi meraviglie che ogni giorno ci offre.
Voler sempre dare il meglio forse porta a buoni risultati ma a quale prezzo? Si rischia di non accontentarsi mai di quello che si è e di pretendere sempre di più da se stessi. E' questa la strada per la felicità? non credo.. E' questo il senso della vita? nemmeno.. Penso che vivendo in questo modo si rischierebbe alla fine di voltarsi e chiederesi: perchè non me la sono goduta un pò di più? perchè mi sono sempre fatta così tanti problemi? perchè ho sempre avuto così tante paure?
Allora me lo impongo: vivi l'attimo e ringrazia per tutto quello che hai invece di angosciarti per quello che ti manca! Se sarà destino arriverà, altrimenti non stai forse ugualmento respirando? non sei forse ugualmente al sicuro? non hai forse ugualmente chi ti ama?
Mentre nellla testa mi girano questi pensieri condivido con voi una ricetta che ho preparto oggi per "festeggiare" un tranquillo pranzo casalingo col mio amore... se non è felicità questa...!

Ingredienti per 2:

-2 pezzi di salmone da 150 gr l'uno
-2 zucchine
-sale
-pepe
-prezzemolo
-farina
-olio evo

Procedimento:

Tagliare a rondelle le zucchine e disporle su un foglio di alluminio foderato con carta da forno, salare e condire con un filo di olio evo

Sciaquare il pesce, asciugarlo, salarlo, peparlo e infarinarlo. Disporlo sulle fette di zucchine e bagnarlo con olio evo.

Insaporire con il prezzemolo fresco tritato e ricoprire il salmone con altre fette di zucchine, salare.

Chiudere i fogli di alluminio in modo da formare 2 cartocci, metterli in una teglia e infornare a 180 °C per circa 20 minuti

pizzoccheri alla valtellinese per santa lucia e ricordi di trento

Buona Santa Lucia a tutti!
In questa giornata di festa che anticipa il Natale il mio pensiero corre al bel weekend passato sul monte Bondone immersa nel clima festoso e colorato dei mercatini di Trento! La città è davvero bella e in questo periodo tutta addobbata a festa con le vie del centro disseminate di bancarelle di ogni tipo è ancora più caratteristica!
Da brava foodblogger il mio shopping come poteva essere se non gastronomico?
C'è chi spende in borse, scarpe, vestiti, locali... io ultimamente sono monotematica: cibo e libri (sempre a tema culinario!).
Il Trentino in quanto a golosità non è secondo a nessuno, e incontra perfettamente i miei gusti. Come resistere allora? Non c'è verso, l'unica soluzione è cedere alle tentazioni...
Il primo pasto montano ottimo e abbondante l'abbiamo consumato in una deliziosa malga sulla strada che porta a Vason (sede del nostro albergo). L'antipasto che fortunatamente abbiamo ordinato per una persona sola si è rivelato un piatto più che sufficiente a sfamare due famelici turisti quali eravamo all'aba delle 14, giunti dopo una lunga coda in autostrada! Salumi, formaggi e pane in gran quantità e autoprodotti dall'agriturismo in questione. A seguire ho potuto con gioia addentare i miei amati canederli al burro fuso...mmmmm!! La mia dolce metà invece ha optato per una pasta fatta in casa con sugo alla cacciatora. Pieni come due cinghialotti e estasiati dalla splendida vista sulle Dolomiti ci siamo concessi un bel pisolo ristoratore! Sotto sera dopo una bella doccia calda siamo partiti alla scoperta di Trento. La città illuminata da luminarie, vetrine e bancarelle era tutta un brulicare di turisti attirati dai famosi mercatini di Natale. Oltre ai tanti oggetti artigianali quali sculture in legno, addobbi natalizi, bigiotteria, tessili per la casa c'era una vasta scelta di prodotti tipici artigianali che hanno subito catturato la mia attenzione e mi hanno fatto ripromettere che sarei tornata nei giorni seguenti a fare scorta di provviste da riportare a casa. Una bella parte dei mercatini era dedicata alla preparazione e vendita dei piatti tradizionali trentini, con gran gioia di chi con amici e famiglia aveva deciso di cenare all'aria aperta tra canzoni di Natale e profumi di cannella, cioccolato, polenta e funghi. Per scaldarci prima di tornare in Hotel noi ci siamo bevuti un delizioso vin brulè ai frutti di bosco: spettacolo!
I giorni seguenti sono volati in un lampo tra viuzze piene di botteghe, negozi, librerie e mercatini.
Sono riuscita anche a trovare il the matcha! Dire che lo adoro è poco! Fino ad ora l'ho provato in un piatto salato (sulle linguine con un filo d'olio:particolare ma piacevole) e in 3 preparazioni dolci, dove secondo me da il meglio:
-con gelato alla vaniglia
-con un bicchiere di latte tiepido
-con yogurt bianco e miele
Oltre a questa preziosa polverina i miei acquisti gastronomici hanno presvisto:
-strudel
-composta di mele e sambuco
-polenta al tartufo
-olio evo biologico
-vino
-risotto al mirtillo
-pane ai cereali
-speck

Oggi per ricordare l'atmosfera montana ho preparato i pizzoccheri alla valtellinese che avevo acquistato quest'estate a Chiesa in Valmalenco, un bellissimo paese in provincia di Sondrio.

Ingredienti per 2:
-120 gr di pizzoccheri
-1 grossa patata
-6 foglie di verza
-100 gr di formaggio semigrasso a cubetti
-40 gr di burro fuso
-sale
-pepe

Procedimento:

Cuocere per 10 minuti in abbondante acqua salata la verza taglaita a striscioline sottili e le patate a pezzetti, aggiungere i pizzoccheri e continuare la cottua per altri 10 minuti.
In due terrine riscadata e imburrate alternare strati di pizzoccheri e verdura con strati di burro fuso e formaggio. Passare 2-3 minuti in forno caldo, finchè il formaggio fonde.
Servire con una macinata di pepe fresco.


 

buone vacanze

Un attimo per salutare tutti e augurare buone vacanze. Stanotte alle 3 si parte per il mare!
Una settimana  al monte argentario, in toscana all'insegna di relax,sole e spensieratezza.
 Quattro amici, un appartamento da condividere, un paesaggio spettacolare di cui godere e tanto pesce da mangiare!
Poco bagaglio, si viaggia leggeri, infradito tutto il giorno, smalto dal colore marittimo, ritmi lenti e rilassati e mente serena.
Un libro in valigia (mangia,prega,ama), e al ritorno un nuovo inizio che potrebbe sembrare un passo indietro ma forse anche uno avanti, si vedrà, per ora non voglio pensarci...
Buon Ferragosto, a chi resta, a chi parte e a chi è già via!

weekend: corso di cucina e trekking in val d'aosta

Ed ecco conclusa l'avventura valdostana, un bilancio più che positivo una parentesi trascorsa troppo in fretta ma ricca di emozioni e scoperte. Ecco la nostra location per le lezioni di cucina:



E lo chef che ci ha accompagnato alla scoperta del mondo della cucina, il simpaticissimo e super disponibile Valerio Angelino Catella nella foto di rito a fine corso tra me e mio fratello due allievi inesperti ma desiderosi di imparare e incantati dall'arte culinaria.

 

Non può mancare qualche foto ai piatti preparati durante le ore trascorse insieme:

 Julienne di pollo rosato allo yogurt e spezie

 straccetti di vitello scottati al rosmarino su letto di germogli

 mousse di torrone con arancia candita

E dopo tanto mangiare via a passeggiare per i sentieri della valle! Eccomi alle prese con il primo incontro animalesco:

Qualche scatto tra un passo e l'altro:

L'arte scultorea:

Trekking verso il lago blu con vista sul monte rosa innevato...WOW!

Non solo monti e natura però, il bello è anche vagabondare tra le vie dei paesi  con le loro case tipiche e i balconi fioriti:

e la fortuna di incontrare qualcuno sulla strada che rimette in scena la vita com'era qualche anno fa...

Infine una casetta dove mi trasferirei anche subito!

Con questo post voglio ringraziare tutti coloro che hanno reso piacevoli queste giornate: lo chef, lo staff di Le Rocher e i miei compagni di corso, grazie a tutti per aver trasformato questo weekend in una bellissima avventura!