seppie ripiene al forno su letto di finocchi

Buon sabato a tutti! Ieri una gran bella notizia, vuoi dire che la fortuna inizia a girare anche per me?
Dopo un anno tutt'altro che facile sarebbe anche ora!  Più che di fortuna sicuramente si tratta di una buona dose di caparbietà e impegno!
Questo piccolo successo apre le porte a nuove sfide, affronteremo anche queste con la speranza che portino a una svolta.
Intanto una ricettina facile e buonissima!!!

Ingredienti per 2:

-2 seppie
-2 finocchi
-1 uovo
-pangrattato
-3 pomodori secchi
-prezzemolo
-sale
-pepe
-olio evo
-1 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Pulire le seppie, tagliare i tentacoli e pezzetti e passarli in padella con un filo d'olio. In una terrina sbattere l'uovo, unire i tentacoli, il prezzemolo, i pomodori secchi a pezzi, le spezie e il pangrattato. Con il composto ottenuto riempire le seppie. Tagliare i finocchi e  distribuirli in una teglia ricoperta di carta da forno, salarli e condirli con olio e il bicchiere di vino; disporre sopra il letto di verdure le seppie.

Cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti e il gioco è fatto!

POLIPO ubriaco di sake'! TENERISSIMO

Il polipo è una vera bontà, ma per cucinarlo al meglio serve qualche trucco, il rischio altrimenti è che diventi troppo duro e gommoso. Rubando qualche dritta dagli chef il risultato che ho ottenuto era a dir poco spettacolare! Era talmente tenero che si scioglieva in bocca!

Ingredienti per 2:

-1 polipo da 1 kg
-1 cucchiaio di olio evo
-1 cucchiaio di sakè
-sale
-pepe
-prezzemolo

Procedimento:

Pulire il polipo (togliere gli occhi, rivoltare la testa e eliminare la parte vischiosa, eliminare il becco che si trova alla base dei tentacoli),battere i tentacoli con un batticarne, portare a ebollizione una pentola d'acqua e immergerlo per 3 volte (serve a renderlo tenero).
Buttare il polipo in un tegame pieno d'acqua fredda, aggiungere 1 cucchiaio di sale grosso e metterlo a cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora e mezza.
Scolarlo e metterlo a freddare nella stessa pentola dove è stato cotto.
Tagliare il polipo a pezzetti, scaldare in una padella antiaderente (meglio il wok se lo avete) un cucchiaio di olio evo, saltare il polipo, aggiungere il sakè e lasciar evaporare. Servire con pepe e prezzemolo fresco.

salmone in crosta di sesamo al forno con crema di aceto balsamico

Finalmente un weekend di sole, e dopo la settimana lavorativa stressante appena passata mi serve proprio un pò di energia e positività che solo il sole sa dare.
Stamattina io e la metà andremo alla maison du monde a cercare idee per arredare la nostra casetta nuova che sarà pronta (speriamo) fra un mesetto.
A me piace molto per l'ingresso questa consolle e per la camera da letto al posto delle classice lampade da comodino queste (contate che il letto è in ferro battuto quindi secondo me si adattano alla perfezione). Intanto vi lascio la ricetta che ho preparato ieri per cena...
a noi è piaciuta molto!

Ingredienti per 2:

-2 tranci di salmone
-1 uovo
-farina q.b.
-semi di sesamo
-pangrattato
-sale
-pepe
-olio evo

Procedimento:

Togliere la pella dai tranci di salmone, lavarli, asciugarli, slarli,peparli e ungerli da tutte le parti con olio evo. A questo punto passarli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con l'acqua e poi in un mix di semi di sesamo e pangrattato. Mettere i filetti in una teglia precedentemente unta con 1 cucchiaio di olio, infornare a 180° C per 20 minuti girando i filetti a metà cottura. Servire con crema di aceto balsamico a piacere.

GALLINELLA IN UMIDO

Ingredienti per 2:

-2 gallinelle
-1 cipolla
-1 tazza di passata di pomodoro
-1/2 bicchiere di vino bianco
-olio evo
-sale
-peperoncino
-prezzemolo

Procedimento:

Affettare la cipolla e passarla in padella con un filo di olio evo, sfumare con vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per 15 minuti. Mettere in padella le gallinelle (intere ma già pulite), aggiustare di sale e peperoncino e cuocere con il coperchio per 15 minuti girando i pesci a metà cottura. Servire con un filo di olio crudo e prezzemolo fresco

orata al forno con patate all'aceto

Che belle giornate di sole questo weekend! Con un tempo del genere non si poteva di certo starsene in casa! Infatti io e il consorte ne abbiamo approfittato per iniziare le nostre attività ginniche all'aperto, sabato con una camminata sulle nostre montagne e ieri con un bel giro in bici in compagnia di un amico. La sera qualcosa di facile preparazione e dal sapore estivo... quindi pesce al forno!


Ingredienti per 2:

-2 orate
-2 patate
-salvia
-rosmarino
-prezzemolo
-sale
-pepe
-olio evo
-una noce di burro
-aceto

Procedimento:

Tagliare a fette abbastanza sottili le patate e farle bollire per 5 minuti in una pentola con acqua e 1 bicchiere di aceto, scolarle, condirle con olio,pepe e sale e disporle senza sovrapporle in una teglia foderata  di carta da forno. Distribuire sul letto di patate romarino e salvia freschi.
Pulire le orate e riempirle con un mix di aromi (salvia,rosmarino,prezzemolo) e una noce di burro e adagiarle sul letto di patate. Infornare a 180 °C per una mezz'oretta girando i pesci a metà cottura.
Più facile di così....!

gamberi al forno con panatura di cocco e curry

Ho trovato questa ricetta sul web e non ho resistito, ho dovuto provarla! L'abbinamento di gamberi e cocco non l'avevo mai sperimentato, devo dire che il risultato è stato eccellente! Dal sapore vagamente orientale e leggero grazie alla cottura al forno... con una bella porzione di patate come accompagnamento, molto bello da vedere e appagante da gustare!
ecco la ricetta:

Per 2 persone:

-8 grossi gamberi
-3 patate
-cocco grattugiato
-olio evo
-sale
-curry

Procedimento:

Bollire le patate intere per 45 minuti, pelarle, lasciarle raffredddare e tagliarle a fette abbastanza sottili. Foderare una teglia con carta da forno unta, adagiare le fette di patate in modo da formare uno strato uniforme, spennerlarle di olio evo, salare, pepare e infornare a 180 °C per 10 minuti.
Sgusciare i gamberi lasciando la testa e la coda, immergerli in una miscela fatta con 3 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di curry, passarli nel cocco facendolo ben aderire. Mettere i gamberi impanati a riposare 30 minuti in frigo. Trascorso questo tempo adagiare i gamberi sul letto di patate e infornare a 180 °C per 15 minuti. I gamberi rilascireanno un pò del loro liquido insaporendo le patate.

salmone al cartoccio in crosta di zucchine

Che giornata! Finalmente si può tenere la finestra aperta e lasciare entrare il sole e un'arietta che ha il profumo della primavera! Questa stagione per me sarà ricca di novità.... una casa nuova da arredare e dove andare ad abitare col mio amore (si spera il prima possibile!), un nuovo paese, un lavoro da lasciarsi alle spalle, la ricerca di una nuova identità e una nuova dimensione e soprattutto della serenità e accettazione si sè, le uniche due fonti di felicità! Sento tanto fermento e frenesia dentro di me, la mia routine è stata stravolta e mi aspetta una nuova vita, tutta da costruire intorno alla nostra nuova "famiglia", per ora composta di sole 2 persona ma chissà...
La pazienza non è il mio forte, l'attesa mi mette ansia e questo limbo nel quale l'inverno mi ha intrappolata è stato una dura prova per me. Quest'anno voglio lasciarmi alle spalle i pensieri, le aspettative e la parte più inflessibile e autocritica del mio carattere per godere al massimo della semplicità e delle piccole-grandi meraviglie che ogni giorno ci offre.
Voler sempre dare il meglio forse porta a buoni risultati ma a quale prezzo? Si rischia di non accontentarsi mai di quello che si è e di pretendere sempre di più da se stessi. E' questa la strada per la felicità? non credo.. E' questo il senso della vita? nemmeno.. Penso che vivendo in questo modo si rischierebbe alla fine di voltarsi e chiederesi: perchè non me la sono goduta un pò di più? perchè mi sono sempre fatta così tanti problemi? perchè ho sempre avuto così tante paure?
Allora me lo impongo: vivi l'attimo e ringrazia per tutto quello che hai invece di angosciarti per quello che ti manca! Se sarà destino arriverà, altrimenti non stai forse ugualmento respirando? non sei forse ugualmente al sicuro? non hai forse ugualmente chi ti ama?
Mentre nellla testa mi girano questi pensieri condivido con voi una ricetta che ho preparto oggi per "festeggiare" un tranquillo pranzo casalingo col mio amore... se non è felicità questa...!

Ingredienti per 2:

-2 pezzi di salmone da 150 gr l'uno
-2 zucchine
-sale
-pepe
-prezzemolo
-farina
-olio evo

Procedimento:

Tagliare a rondelle le zucchine e disporle su un foglio di alluminio foderato con carta da forno, salare e condire con un filo di olio evo

Sciaquare il pesce, asciugarlo, salarlo, peparlo e infarinarlo. Disporlo sulle fette di zucchine e bagnarlo con olio evo.

Insaporire con il prezzemolo fresco tritato e ricoprire il salmone con altre fette di zucchine, salare.

Chiudere i fogli di alluminio in modo da formare 2 cartocci, metterli in una teglia e infornare a 180 °C per circa 20 minuti

baccalà alla vicentina

Lo so, è un piatto tipicamente invernare e con l'arrivo di questa fulminea e tanto attesa primavera sembra un pò "fuori stagione", ma di sera qui a Piacenza le temperatura ancora si abbassano tanto quanto basta per gustare questa bontà...

Ingredienti per 2:

-400 gr di baccalà

-1 cipolla

-250 ml di latte

-2 filetti di acciuga sotto sale

-1/2 bicchiere di vino bianco

-olio evo

-farina

-prezzemolo fresco

-polenta bianca

Procedimento:

Lasciare a bagno il baccalà per almeno 24 ore in acqua, cambiandola ogni 6/7 ore.  Togliere la pelle e le lische e tagliarlo in almeno 6 parti, asciugarle bene e passarle nella farina. In una padella capiente soffriggere la cipolla affettata sottilmente con 3 cucchiai di olio per qualche minuto, aggiungere le acciughe e sfumare col vino bianco. Quando il vino sarà quasi del tutto evaporato, versare in padella il latte, e mettere i filetti di baccalà avendo cura che siano ben ricoperti dal liquido (nel caso così non fosse allungare con un pò di latte e olio). Insaporire con il prezzemolo fresco, coprire e lasciare cuocere a fiamma bassissima per 3/4 ore senza mai toccare il baccalà ma ricordandosi ogni mezz'ora di muovere la padella per non farlo attaccare. Servire con la polenta bianca affettata e passata in forno per 10 minuti a 200 °C.

crema di ceci con mazzancolle

Adoro i ceci e abbinati alle mazzancolle li trovo spettacolari! Provate questa ricetta, è perfetta per una cena tra amici, molto scenografica!


Ingredienti per 2:

-1 scatola di ceci
-14 mazzancolle
-1 cipolla
-1 carota
-brodo vegetale
-50 gr di pacetta a cubetti
-olio evo
-1/2 bicchiere di vino bianco
-sale
-pepe

Procedimento:

Tagliate la cipolla e la carota a pezzi e farle rosolare qualche minuto in padella con 1 cucchiaio di olio evo, aggiungere i ceci scolati e sciacquati e sfumare con il vino bianco. Alzare la fiamma e lasciar evaporare, allungare con 1/2 litro di brodo vegetale e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. Frullare fino ad ottenere una crema liscia. Sgusciare le mazzancolle, tranne 2 e formare dei piccoli spiedini. Scaldare in padella antiaderente un cucchiaio di olio evo, aggiungere la pancetta a cubetti, gli spedini e le 2 mazzancolle intere. Cuocere 12 minuti per parte. Servire la crema con la pancetta e al centro la mazzancolla intera. Completare il piatto con gli spiedini di mazzancolle. Perfetto l'abbinamento con un buon vino rosè

P.S. GLI SPIEDINI VANNO GUSTATI RIGOROSAMENTI INTINTI NELLA CREMA DI CECI...

filetti di persico con crema allo zafferano

Si sa, il pesce non può mai mancare in una dieta varia e equilibrata. Si può cucinare in mille modi, e questo l'ho trovato molto piacevole e d'impatto. Eccolo:

Ingredienti per 2:

-300 gr di filetti di persico

-250 gr latte

-1/2 bicchiere di vino bianco

-1 cucchiaio di ricotta salata grattugiata

-olio evo

-20 gr di burro

-30 gr di farina

-1 bustina di zafferano

-sale

-prezzemolo

Procedimento:

Per la salsa di zafferano:

Ho sciolto il burro in un pentolino, ho aggiunto la farina e a poco a poco il latte con lo zafferano mescolando per evitare grumi.

Ho aggiustato di sale e ho cotto a fiamma media per una decina di minuti finchè la salsa non si è addensata.

Ho insaporito con la ricotta e ho spento il fuoco.

Per il persico:

ho tagliato il filetto di persico in parti non troppo piccole, le ho infarinate e le ho scottate in padella 2 minuti per lato con un cucchiaio di olio evo. Ho sfumato col vino bianco e ho continuato la cottura per 5/6 minuti. Ho aggiustato di sale e pepe e ho servito il pesce sopra alla crema di zafferano con del prezzemolo fresco.

patata al cartoccio con salmone affumicato

La prima volta che ho mangiato la patata al cartoccio col salmone ero ad Edimburgo e mi è piaciuta da matti!
Oggi ve la ripropongo in una versione gustosa e simpatica.

Ingredienti per 2:

-2 grosse patate
-2 fette di salmone affumicato
-burro
-sale
-prezzemolo fresco

Procedimento:

Tagliare le patate a fette senza arrivare fino alla base in modo da ottenere una specie di fisarmonica. Inserire tra ogni fetta piccoli fiocchi di burro, salare e cuocere avvolte in alluminio a 180 °C per un'ora. Adagiare su ogni patata la fetta di salmone e decorare con prezzzemolo fresco.

filetti di gallinella al vino bianco

La gallinella è considerata un pesce povero eppure è molto saporito (viene infatti usato spesso nelle zuppe di pesce) e ha un bel colore rosato che la rende invitante ed elegante.
Oggi l'ho preparata in un modo molto semplice e leggero. Buonissima!

Ingredienti per 2:

-400 gr di filetti di gallinella
-farina
-olio evo
-1/2 bicchiere di vino bianco
-sale
-pepe
-prezzemolo fresco

Procedimento:

Ho scaldato un cucchiaio di olio evo in una padella antiaderente e ho messo a scottare 2 minuti per lato  i filetti dopo averli salati, pepati e infarinati. Ho sfumato col vino bianco e ho proseguito la cottura a fuoco moderato e con coperchi per 10 minuti girando il pesce a metà cottura. Ho insaporito con pepe e prezzemolo fresco e servito con un filo di olio evo crudo.

polenta al forno con seppioline al vino bianco

Ingredienti per 2:

-farina per polenta
-3 alici sott'olio
-500 gr di seppioline
-olio evo
-1/2 bicchiere di vino bianco
-sale
-pepe
-prezzemolo fresco


Procedimento:

Ho portato a bollore l'acqua dopo averla salata, ci ho sciolto le alici e ho aggiunto la farina di mais continuando la cottura per il tempo necessario (io ho usato il preparato  precotto quindi mi sono bastati 10 minuti)
Ho unto 2 terrine dalla forma circolare dove ho messo la polenta a raffreddare.
Dopo circa un'ora, una volta che la polenta si è rassodata l'ho fatta dorare in forno a 200 °C per 15 minuti.






























Ho cotto le seppioline in padella con 1 cucchiaio di olio evo per 10 minuti, sfumando con il vino bianco.Ho composto il piatto adagiando i molloschi sulle basi di polenta e ho insaporito con pepe, prezzemolo fresco e un filo di olio evo crudo.

spiedini di gamberi e zucchine

E per l'inizio del nuovo anno dopo i bagordi delle festa una ricetta easy and light.
A proposito di novità, sto leggendo un libro che consiglio a tutti, un romanzo che sembra una favola per adulti ambientata nei freddi inverni dell'Alaska :"La bambina di neve".
L'autrice è veramente cresciuta in questa terra selvaggia e la descrive con il tocco delicato e familiare di chi un'esperienza l'ha vissuta sulla propria pelle. Per sognare....


Ingredienti per 2:

20 gamberi
1 zucchina
provola dolce
latte
olio evo
prezzemolo fresco
sale

Procedimento:

Sgusciare i gamberi e cuocerli in mezzo bicchiere di latte (in questo modo si gonfieranno e risulteranno molto teneri) per 3-4 minuti. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza  a fette abbastanza sottili e cuocerle sulla piastra. Formare gli spiedini alternando gamberi, foglia di prezzemolo, zucchina a fisarmonica e cubetti di provola dolce. Insaporire con sale e un filo di olio evo

cozze allo zafferano

Le feste sono passata quasi tutte, ancora l'epifania e poi basta fino a Pasqua!
Vi siete tutti abbuffati ben bene? Io sì, e mi ritrovo con un paio di chili in più...
E' iniziato il 2012 e la voglia di ricominciare è tanta, le opportunità purtroppo come tutti sappiamo non sembrano essere molte ma io non perdo la speranza e continuo a pensare che una soluzione la troverò, questo dopo tutto dovrebbe essere l'anno del Toro!
A chi come me è alla ricerca della sua strada auguro la determinazione di non smettere di cercare e un pizzico di fortuna che non guasta mai!
Intanto una ricettina dopo questa pausa natalizia...


Ingredienti per 2:

8 grosse cozze mezzoguscio
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
prezzemolo
una bustina di zafferano

Procedimento:

Cuocere le cozze per 5 minuti con 1/2 bicchiere d'acqua, il vino,sale e pepe.
Aggiungere l'olio e lo zafferano. Continuare la cottura per altri 5 minuti, insaporire con prezzemolo fresco e servire con la salsina che si sarà formata.
Accompagnare il piatto con crostini di pane.

bocconcini marinati di trota salmonata con granella di mandorle

Poco meno di un mese ed è Natale. Un Natale particolare per me, tanti sono state le novità nella mia vita in quest'ultimo anno e tante altre ce ne saranno a breve, alcune belle, altre meno. Mi sento profondamente cambiata, si sa crescere non è mai facile e le scelte spaventano sempre, ma arriva il momento in cui non si possono più rimandare. La scelta e la concretizzazione della stessa non sono sempre coincidenti, a volte ci passa del tempo in mezzo, tempo nel quale ci sente in un limbo, in una situazione dalla quale sei già distante col cuore e con la mente ma nella quale sei ancora fisicamente e oggittivamente immerso. E quando sai solo che lì diventerà il tuo passato ma non sai ancora quale sarà il tuo futuro di certo il presente non è tra i più spensierati e sereni.
Nella speranza che la nebbia di questo limbo si diradi in fretta vi presento l'antipasto di stasera.


Ingredienti per 2:

150 gr di trota salmonata
10 mandorle
1 noce di burro
olio evo
succo di limone
sale
pepe

Procedimento:

Tagliare a cubetti il pesce e metterlo marinare in frigo per 2 ore in olio, succo di limone e sale. Tritare le mandorle e farle saltare in padella 2 minuti con 1 noce di burro. Scolare i boconcina dalla marinatura e servirli con la granella di mandorle calda e una macinata di pepe.

trota salmonata al forno con senape e panatura saporita

Mamma mia che weekend da dimenticare! Tutto è iniziato sabato sera, con un bel mal di pancia. Mi avrà fatto male qualcosa che ho mangiato mi sono detta e la mia convinzione si era trasformata in certezza dopo una notte passata tra il letto e le corse in bagno. Ma allora perchè il giorno dopo ancora quello strano malessere, la testa pesante, la debolezza? E infatti la risposta è arrivata stanotte quando mi sono svegliata con i brividi e ho passato 2 ore a tremare incapace di scaldarmi nonostante piumone e coperte di ogni sorte e genere! Ecco allora cos'era, mi son beccata l'influenza!Ad accompagnare piacevolmente il tutto febbre alta e disturbi intestinali.
E così oggi sono a casa sola, con l'energia di una meba, la faccia pallida come un lenzuolo e la prospettiva di almeno un paio di giorni difficili, tra medicine e letto.
In attesa della mia guarigione, visto che per qualche giorno i miei pasti saranno a base di riso e pasta in bianco, vi lascio la ricetta della trota salmonata che ho cucinato pre-influenza.

Ingredienti per 2:

2 filetti di trota salmonata
senape dolce
pan grattato
aromi misti (prezzemolo,pepe,sale,aglio,timo)
olio evo
2 noci di burro

Procedimento:

Spinare i filetti e eliminare la pelle, salarli e cospargerli di olio evo. Spalmare sul lato superiore di ogni filetto un cucchiano abbondante di senape dolce e ricoprire con la panatura arricchita di aromi misti. Adagiare i filetti in una teglia ricoperta di carta da forno e distribuire sulla panatura il burro a scaglie. Cuocere in forno a 180 °C per 10 minuti coperti con alluminio e per 10 minuti senza in modo che si formi una crosta dorata.

sarde al forno in crosta di patate, vestite di rosso e supergolose!

Non so voi ma a me il clima freddo-nebbioso mette sempre un misto di tristezza e apatia. Per contrastare l'umore nero di queste giornate la food-terapy è un'efficace medicina.
La sera allora quando riesco a cenare con la mia metà diventa sempre una piccola festa e un ottimo pretesto per coccolarsi con un piatto creato e cucinato con amore, il miglior ingrediente in ogni preparazione. Oggi quindi pesce al forno, che a dire così potrebbe sembrare tutt'altro che goloso, e invece fidatevi, lo è eccome! Basta scegliere il pesce giusto, abbinarlo a una salsa saporita e qualche succulenta patata ben dorata.

Le sarde come tutti i pesci azzurri hanno due notevoli aspetti positivi: sono saporitissime e costano poco! Basta farle al forno con un filo di olio evo,sale e pepe e sono già un gran piatto. Stasera però ho voluto provarle abbinate a una "besciamella rossa", qualche pomodoro secco e una bella copertura di sottili e croccanti fette di patate.
Vi basta se vi dico che sono sparite in un attimo?

Ingredienti per 4:

500 gr di filetti di sarde
2 patate
6 pomodori secchi
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di pecorino (anche 2 si vi piacciono i sapori più decisi)
olio evo
sale
pepe
prezzemolo

Procedimento:

Disporre le sarde su una teglia ben oliata con la pelle a contatto del recipiente, cercando di metterle vicine il più possibile, l'ottimale sarebbe ricoprire l'intera superficie senza sovrapporre i filetti di pesce. Insaporire con sale, pepe e olio evo.

Per la salsa lavorare il concentrato di pomodoro con la farina, il latte e un pizzico di sale.
Stendere la "besciamella rossa" uniformamente sulle sarde, e aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti.

Una spolverata di pecorino..

Tagliare le patate a fette molto sottili e disporle su tutta la superficie. aggiungere sale e un cucchiaio di olio. Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti coperto da alluminio, dopodichè rimuovere la copertura e continuare la cottura finchè le patate non saranno dorate e croccanti.

filetti di aringa al forno con cipolle di tropea

Oggi passando vicino al banco del pesce ho avvistato i filetti di aringa, non avendoli mai assaggiati mi sono lasciata prendere dalla curiosità e li ho comprati. E stasera ve li propongo in una ricetta leggera e stra-facile:


Ingredienti per 2:

200 gr filetti freschi di aringa
1 cipolla rossa di tropea
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio evo
sale
pepe
prezzemolo

Procedimento:

Disporre i filetti di aringa su una teglia foderata di carta da forno,  bagnarli con l'aceto balsamico e 1 cucchiaio di olio evo, aggiungere sale e pepe e cuocere a 180 °C  per 20 minuti coperti con l'alluminio. Tagliare a fette sottilissime le cipolle cuocerle in padella per 15 minuti con 1 bicchiere d'acqua. Quando sono asciugate completamente passarle per qualche minuto con 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe. Comporre il piatto con i filetti di alici, una spolverata di prezzemolo e sopra le cipolle.

impepata di cozze con pomodorini

Continua la ressegna delle ricette veloci e semplici ma gustose. Protagonista come spesso accade nel mio blog è un piatto di mare. Oggi cozze con pomodorini e tanto pepe! Più facile di così?!!!!!

Ingredienti per 2:

12 grosse cozze verdi mezzo guscio
12 pomodorini
1 cucchiaio di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
pepe
prezzemolo

Procedimento:

Scaldare l'olio, aggiungere le cozze e i pomodorini tagliati a metà. Sfumare col vino, abbondare di pepe e cuocere con coperchio per 10-15 minuti. Servire con prezzemolo fresco a piacere