cozze allo zafferano

Le feste sono passata quasi tutte, ancora l'epifania e poi basta fino a Pasqua!
Vi siete tutti abbuffati ben bene? Io sì, e mi ritrovo con un paio di chili in più...
E' iniziato il 2012 e la voglia di ricominciare è tanta, le opportunità purtroppo come tutti sappiamo non sembrano essere molte ma io non perdo la speranza e continuo a pensare che una soluzione la troverò, questo dopo tutto dovrebbe essere l'anno del Toro!
A chi come me è alla ricerca della sua strada auguro la determinazione di non smettere di cercare e un pizzico di fortuna che non guasta mai!
Intanto una ricettina dopo questa pausa natalizia...


Ingredienti per 2:

8 grosse cozze mezzoguscio
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
prezzemolo
una bustina di zafferano

Procedimento:

Cuocere le cozze per 5 minuti con 1/2 bicchiere d'acqua, il vino,sale e pepe.
Aggiungere l'olio e lo zafferano. Continuare la cottura per altri 5 minuti, insaporire con prezzemolo fresco e servire con la salsina che si sarà formata.
Accompagnare il piatto con crostini di pane.