Sì lo so, la farina di castagne non è proprio quello che si definisce un sapore estivo, ma a me piace molto e con i semi di zucca l'abbinamento si è rivelato vincente! I semi già di per se salati secondo me rendono inutile l'aggiunta di sale all'impasto. E se anche voi come me amate il pane fatto in casa provatelo in questa versione:
Ingredienti per una grossa pagnotta:
100 gr farina castagne
250 gr farina manitoba
1 bustina di lievito di birra
1 bicchiere di latte tiepido
acqua q.b.
semi di zucca a piacere
Procedimento:
Ho sciolto il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Ho setacciato le due farine e le ho impastate con il lievito, il latte e l'acqua necessaria. Ho lavorato l'impasto qualche minuto, ho dato una forma allungata e l'ho messo a lievitare coperto in luogo tiepido per 2 ore. Ho rilavorato la pagnotta che nel frattempo era lievitata parecchio incorporando i semi di zucca e l'ho fatta riposare sempre coperta e in luogo caldo per un'altra ora. Ho cotto in forno a 180 °C per 25 minuti.
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| affetta e.. |
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| assaggia! |
Sì lo so, la farina di castagne non è proprio quello che si definisce un sapore estivo, ma a me piace molto e con i semi di zucca l'abbinamento si è rivelato vincente! I semi già di per se salati secondo me rendono inutile l'aggiunta di sale all'impasto. E se anche voi come me amate il pane fatto in casa provatelo in questa versione:
Ingredienti per una grossa pagnotta:
100 gr farina castagne
250 gr farina manitoba
1 bustina di lievito di birra
1 bicchiere di latte tiepido
acqua q.b.
semi di zucca a piacere
Procedimento:
Ho sciolto il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Ho setacciato le due farine e le ho impastate con il lievito, il latte e l'acqua necessaria. Ho lavorato l'impasto qualche minuto, ho dato una forma allungata e l'ho messo a lievitare coperto in luogo tiepido per 2 ore. Ho rilavorato la pagnotta che nel frattempo era lievitata parecchio incorporando i semi di zucca e l'ho fatta riposare sempre coperta e in luogo caldo per un'altra ora. Ho cotto in forno a 180 °C per 25 minuti.
Clo
RispondiEliminaComplimenti!! la pagnotta è perfetta e sicuramente anche buona. Ciao
@clo: grazie! sì, confermo, proprio buona!
RispondiEliminasarà pure una farina nn proprio di stagione estiva ma se il risultato è quello che vedo è una cosa spettacolareeeee nel w.e. me la provo, tra l'altro penso di avere ancora una confezione di farina di castagne in dispensa :)bacio
RispondiElimina@babette: fammi sapere come ti è venuta, buon weekend!
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