filetti di sardina al forno con pomodori e granella di pistacchi e il weekend culinario che si avvicina!

Ebbene si, ancora 2 settimane e sarò in montagna! Val d'Aosta per la precisione. Weekend in cui potrò godere di due tra le cose più belle che la vita ci offre: l'incanto dei paesaggi alpini e le delizie della cucina!
Trascorrerò la prima parte delle mie giornate passeggiando tra i sentieri e il tardo pomeriggio cimentandomi nelle lezioni di cucina che "la Scuola de la cucina italiana" terrà all'hotel Rocher di Champoluc.
Ma adesso basta sognare ad occhi aperti, ecco la ricetta di stasera:

Ingredienti per 2:

4 grossi filetti di sardina
3 pomodori maturi
sale
pepe
prezzemolo
origano
olio evo
pistacchi tritati


Procedimento:

Rivestire una teglia di carta da forno, mettere le sardine e il pomodoro tagliato a dadini e lasciato precedentemente scocciolare per 15 minuti. Condire con sale, pepe, prezzemolo, origano e olio evo. Cuocere in forno a 180 °C per 10-15 minuti. Servire cosparso di pistacchi tritati.