Questo piatto racchiude 3 dei miei ingredienti preferiti: il riso venere (un sapore e un profumo unici), le capesante (come non adorarle?) e le zucchine (tra le verdure le più versatili e delicate). Lo condivido con voi..
Ingredienti per 2:
160 gr di riso venere
10 capesante
1 zucchina
olio evo
pepe
sale
prezzemolo
Procedimento:
Bollire il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio e mettere a cuocere le capesante con le zucchine tagliate a julienne salate e pepate. Dopo 1 minuto aggiungere il riso e lasciare sul fuoco altri 5 minuti. Servire con l'aggiunta di prezzemolo fresco a piacere.
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