faraona al forno

prima di infornare

servita

Questa è una di quelle ricette che necessitano il minimo sforzo per ottenere un gran risultato, praticamente si fa da sola! L'unica cosa un pò antipatica è quella di bruciacciare sul fuoco le penne rimaste attaccate alla pelle del volatile ed eliminarle completamente, ma lì va a fortuna, quella che ho comprato io ne aveva pochissime ;-)

Ingredienti per 4:

-1 faraona a pezzi da almeno 1 kg
-olio evo
-1 bicchiere di vino bianco
-sale
-aromi misti (rosmarino, timo e alloro)

Procedimento:

Dopo aver  eliminato le eventuali piume rimaste sciacquare i pezzi di faraona e rosolarli in padella con un cucchiaio di olio evo e il bicchiere di vino per una decina di minuti girandoli spesso in modo che la doratura sia uniforme. Trasferire la carne e il sughetto che si è formato in una capiente teglia rivestita di carta da forno, insaporire con sale e aromi. Infornare a 180 C° per circa 90 minuti, la prima metà del tempo coperto con un foglio di alluminio. Rigirate la carne almeno 4-5 volte avendo l'accortezza di bagnarla ogni volta  con il liquido che si forma in modo da non lasciarla asciugare.