Stamattina sono uscita presto e nella luce ancora incerta del giorno che nasceva spiccavano i caldi colori delle foglie sugli alberi, come fiamme accese di mille sfumature: il caldo giallo, il passionale rosso e il malinconico marrone mi hanno rapito e portato in un mondo di sogno, poesia e magia. Oggi nel piatto che condivido con voi il sapore e i colori dell'autunno mi sono stati di ispirazione. Buon weekend a tutti, e un invito: andare a vedere i magnifici colori di cui la natura si è vestita per tutti noi...
Ingredienti per 2:
160 gr di paccheri
1/4 di zucca
porro
10 mandorle
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
sale
pepe
rosmarino
olio evo
Procedimento:
Tagliare la zucca a dadini, porla in una teglia foderata di carta da forno e cuocere a 180 °C per 20 minuti.
Soffriggere il porro in 1 cucchiaio di olio evo, aggiungere la zucca,i paccheri scolati al dente e il formaggio. Aggiustare di sale, pepe e rosmarino e mantecare per 1 minutino. Servire la pasta cosparsa di mandorle a granella. Buon autunno a tutti!
Che pasta deliziosa Mary! Complimenti! Sei diventata anche poetessa? E' vero! A volte non ci accorgiamo, dei doni che ci fa la natura. Un bacio
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