straccetti di lonza al curry con funghi...cottura al wok!

Piccola pausa dal blog per motivi personali che hanno reso le giornate della scorsa settimana piuttosto piene e impegnative! Mia mamma martedì a causa di un banalissimo incidente domestico (è inciampata in una sedia) si è rotta il femore ed è stata operata con conseguente ricovero in ospedale e spavento generale! Si sa ce quando in casa manca la donna tutto va a gambe per aria e la gestione familiare ne risente inevitabilmente e nel caso di mia mamma questo vale doppio dal momento che è anche la titolare e la forza trainante dell'azienda di maglieria nella quale buona parte del parentado lavora!  A rendere la situazione più catastrofica si aggiunge il fatto che fra 2 settimane è prevista l'apertura del nostro primo punto vendita monomarca a Reggio Emilia, insomma panico totale, proprio non ci voleva! E così tra frenesia lavorativa e casalinga di tempo ne ho pochissimo anzi nessuno! Oggi però approfittando del tempo uggioso sono riuscita a preparare una cena che seppur veloce è degna di questo nome... Approfittando del fatto che volevo provare il mio nuovo wok acquistato in offerta all'ikea ho sperimentato questa semplice e ottima ricetta. I vantaggi del wok penso li conosciate (cottura light grazie all'utilizzo di pochi grassi) e la sua comodità anche. Ecco allora il resoconto della mia prima avventura wokkosa:

Ingredienti per 2:

6 fettine di lonza sottili

450 gr funghi champignon

1 cucchiaio di olio evo

sale

pepe

curry

prezzemolo fresco

Procedimento:

Ho cotto in una padella antiaderente per 10 minuti i funghi con olio, sale e pepe. Ho tagliato a straccetti le fettine di lonza, le ho infarinate e cotte a fuoco alto per 2-3 minuti nel wok dove avevo scaldato un filo d'olio. Ho aggiunto un cucchiaino di curry e i funghi e ho proseguito la cottura per altri 2-3 minuti abbassando la fiamma. Ho insaporito col prezzemolo fresco e servito. La carne era molto tenera, saporita ma leggera. Buona serata a tutti