ritorno dalle vacanze e sarde al forno

Eh già, le vacanze sono finite con tanto di coda al rientro e 7 ore di macchina (il doppio del tempo impiegato all'andata), pile di panni da lavare, frigo vuoto e corsa al supermercato per fare rifornimento...
Piacenza ci ha accolto con la sua afa, i suoi 38 °C e le sue strade deserte. Il mare sembra già lontano e il ritorno alla quotidianità troppo vicino, nel frattempo stiamo in questo limbo, una domenica sospesa tra le ferie appena concluse e il tram tram giornaliero che incombe...
Oggi pranzo di pesce, è servto un pò di coraggio ad accendere il forno ma i 10 minuti di sofferenza necessari alla cottura sono stati ripagati dalla semplice e leggera bontà di questo piatto.

Ingredienti per 2:

8 filetti di sarde
olio evo
sale
pepe
rosmarino
prezzemolo fresco

Procedimento:

Rivestire una teglia di carta da forno, disporre le sarde senza sovrapporle con la parte della pelle a contatto della carta, salare, pepare e insaporire con rosmarino e un filo di olio evo di ottima qualità.
Infornare a 180 °C per 10 minuti. Servire cosparse di prezzemolo fresco e aggiungere un altro filo d'olio crudo.