Ingredienti per 2:
-2 nodini di maiale
-300 gr di champignon
-1/2 tazza di brodo vegetale
-una noce di burro
-1 cucchiaio di pecorino grattugiato
-farina 00
-sale
-olio evo
-pepe
-prezzemolo
Procedimento:
Cuocere i funghi in padella con un cucchiao di olio evo, sale e pepe per 15 minuti circa, se asciugano troppo allungare con un pò d'acqua calda.
In un'altra padella (io ho usato il wok) scaldare una noce di burro e far rosolare da entrambi i lati i nodini precedentemente infarinati. Unire i funghi e il brodo vegetale. Continuare la cottura per 5-6 minuti a fiamma vivace finchè la salsina non si restringe a sufficienza. Insaporire in ultimo con il pecorino, il pepe e il prezzemolo.
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