La felicità vien..cucinando!: GALLINELLA IN UMIDO

“Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un interno inverno". “Stavo toccando con mano e vedendo con i miei occhi, per la prima volta, quanto fosse immenso il mondo e profonda l’oscurità e l’infinito fascino e solitudine di tutto ciò.” “A stomaco vuoto non si combatte, mi dissi.” B. Yoshimoto

mercoledì 4 aprile 2012

GALLINELLA IN UMIDO

Ingredienti per 2:

-2 gallinelle
-1 cipolla
-1 tazza di passata di pomodoro
-1/2 bicchiere di vino bianco
-olio evo
-sale
-peperoncino
-prezzemolo

Procedimento:

Affettare la cipolla e passarla in padella con un filo di olio evo, sfumare con vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per 15 minuti. Mettere in padella le gallinelle (intere ma già pulite), aggiustare di sale e peperoncino e cuocere con il coperchio per 15 minuti girando i pesci a metà cottura. Servire con un filo di olio crudo e prezzemolo fresco